Wszystkie nasze oliwy są tłoczone na zimno
Oliwa z oliwek extra virgin to miejsce, w którym znajdziesz rzetelną wiedzę o jednej z najcenniejszych części kuchni śródziemnomorskiej. Publikujemy praktyczne artykuły wyjaśniające, jak wybrać dobrą oliwę z oliwek extra virgin, czym różni się od zwykłej oliwy, jak ją przechowywać oraz jak wykorzystać jej walory smakowe w codziennej kuchni.
Dowiesz się, czym są polifenole i dlaczego wysokiej jakości oliwa może być przyjemnie gorzka oraz pikantna. Wyjaśniamy również, czy nadaje się do smażenia i na co zwracać uwagę podczas zakupów. Wyjaśniamy również, jak czytać etykiety, rozpoznawać świeżą oliwę oraz dlaczego sposób tłoczenia i pochodzenie mają wpływ na jej jakość.
Naszym celem jest dzielenie się sprawdzoną wiedzą, która pomoże Ci świadomie wybierać oliwę z oliwek extra virgin i w pełni korzystać z jej smaku, aromatu oraz właściwości. Jeśli szukasz praktycznych porad, odpowiedzi na najczęściej zadawane pytania i inspiracji prosto z kuchni śródziemnomorskiej, znajdziesz je właśnie tutaj.
Tak. Na oliwie extra virgin można smażyć. Co więcej, dostępne badania wskazują, że oliwa z oliwek jest stosunkowo stabilnym tłuszczem podczas ogrzewania, a jej zachowanie podczas smażenia może być równie dobre lub lepsze niż wielu rafinowanych olejów roślinnych. Nie oznacza to jednak, że każda temperatura i każdy sposób smażenia są obojętne dla oliwy. Najwięcej nieporozumień…
Spis tematów: Skąd wiadomo, że oliwa z oliwek jest oryginalna? Kupując oliwę extra virgin, trudno ocenić jej jakość wyłącznie po etykiecie. Dlatego przy wyborze producenta zwracamy uwagę nie tylko na certyfikaty, ale przede wszystkim na pełną przejrzystość jego pracy. Naszą oliwę produkuje rodzinna firma Nettare d’Oliva z Realmonte na Sycylii. Producent posiada własne gaje oliwne…
Spis tematów: Oliwa extra virgin najlepiej pokazuje swój smak wtedy, gdy dodawana jest już po przygotowaniu dania lub pod koniec gotowania. W kuchni śródziemnomorskiej oliwa często pełni rolę wykończenia — podkreśla smak makaronów, warzyw, zup i prostych ciepłych potraw. To właśnie dlatego tak często dodaje się ją na końcu, tuż przed podaniem. wybrana przez nas…
